1、准备西红柿、松花蛋、调料适量。

2、西红柿洗净，放入滚水中稍烫，撕去外皮，对半剖开，去籽，切成片；姜洗净，切成末。

3、松花蛋洗净，剥去蛋壳，对剖切片。绿色蔬菜洗净，切段备用。

4、油锅内倒植物油烧至六成热，放入皮蛋过油炸酥，加入高汤淹过皮蛋，放入姜末，煨至汤色泛白，加入绿色蔬菜、西红柿片和盐，再煮开即可。