1、材料：大虾适量、葱适量、姜适量、蒜适量、小米椒适量、黄油适量、盐适量、白酒适量、海鲜酱油适量、黑胡椒适量。

2、大虾剪去虾枪和虾须，从背部剪开或剖开，但不切断，去除泥肠，洗净。将白酒和海鲜酱油混合，淋在大虾上，腌制15分钟。姜，蒜切成末。炒锅内切一小块黄油小火融化，放入姜蒜末，炒出香味后，加一点盐拌匀，盛出。

3、烤盘内垫上锡纸，刷一层薄薄的橄榄油，放上大虾。将炒好的姜蒜末均匀地撒在大虾上。研磨一点黑胡椒碎。烤箱预热180度，上下火烤12分钟左右，装盘后撒上小葱末和红椒圈。