1、食材：牛肉一斤，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，醋适量，八角适量，五香粉适量，盐适量，油适量，豆瓣酱适量。

2、牛肉处理，洗净，切成小块，然后在沸水中焯一下。

3、高压锅加水，放入牛肉，至于肉类档，煮熟，捞出，锅内的汤也留着。

4、锅预热，加油，油烧热后，放入葱花，姜片，蒜片，爆香。

5、放入牛肉，翻炒一会，放入料酒，豆瓣酱，醋，八角，五香粉，盐，继续翻炒。

6、炒匀，炒3-5分钟左右，放入前面留的汤，大火烧开，小火煮5分钟左右起锅即可。