1、准备材料：皮皮虾500克、香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱各适量。

2、皮皮虾用清水洗净沥干。

3、葱和辣椒切段，姜切片。

4、锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。