1、提前用温水泡一把腐竹，再准备点五花肉，我这里用的五花肉是提前炖煮过30分钟的，也可以用新鲜的五花肉代替。再准备点青椒块、蒜末、葱花、姜丝。

2、锅里加适量的油，倒入五花肉煸炒，放入葱白、姜丝、蒜末，炒出香味。待五花肉炒至两面焦黄，下入青椒块翻炒至5分熟。再下入泡好的腐竹，翻炒均匀，滋少量的清水稍微闷煮1分钟。