1、韭菜切细小段装入盘中备用，鲜虾去壳切成小丁；

2、和面（通常自己和面，面才够劲道，吃起来味道也是不错的），做好饺子皮；

3、开始炒菜馅；

4、锅中放入适量食用油，放韭菜大火炒2分钟；

5、然后打入鲜虾仁速炒半熟，放入盐、耗油、五香作料；

6、最后炒到半熟的时候放入鸡精，盛入盘中；

7、所有的这些做完之后，要注意等到做好的馅凉后才开始包，这样包的饺子不容易破。