1、主料：虾12只。

2、调料：葱2段、姜1小块、料酒2汤匙、生抽1汤匙、番茄酱1茶匙、白糖2茶匙、水3汤匙。

3、虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须。

4、用刀给下开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味。

5、锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出。

6、放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀。

7、姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀。

8、加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少，大火收汁即可盛出。