1、鸡蛋1个，面条100克，玉米适量，菇适量，葱花少许，油2汤匙，盐1茶匙，蘑菇精（味精）少许。

2、面条用开水煮软，捞出。

3、蔬菜也焯水捞出。

4、锅中放油，下鸡蛋煎，大火，尽量煎至金黄，单面或双面都可。

5、用面碗倒入一碗开水，大火，烧开，至汤色渐白。

6、放入焯好的面和蔬菜，加盐和蘑菇精调味即可。