1、材料：绿豆芽300克，尖椒1个，葱，蒜，花椒面，醋，酱油，盐，鸡精。

2、绿豆芽洗净，尖椒去辣筋后切丝，切好葱花，蒜末备用。

3、锅中加少许底油，待八成热时，下葱花炝锅，紧接着倒入尖椒丝，略微翻炒后倒入洗好的绿豆芽，继续翻炒。

4、加人花椒面、少许酱油调味，放盐，翻炒均匀后加入米醋，翻炒两下最后加入蒜末、鸡精炒匀即可。