1、干辣椒剪成段，葱姜蒜切末，香菜切末，备用。

2、烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒直至花蛤微微张开，然后捞出，再次冲洗两遍。

3、锅中倒入适量的油，油热后，将红辣椒放入锅中爆出香味，往锅中放入一勺豆瓣酱、一勺豆豉煸炒出红油。

4、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，再将花蛤放入锅中，煸炒均匀。

5、往锅中放入一勺生抽、两勺料酒、一勺白糖翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开，将香菜末、香葱末放入锅中，翻炒均匀即可关火装盘。