1、用料：普通面粉500g、水250g、盐5g。

2、把面粉水盐，放到面包机里，选择和面程序，或者自己和面也行。然后放置一个小时。

3、把面团放到盆里洗面，多洗几次，直到水清澈。洗面的水倒到一个大盆里，把大盆放到冰箱静置四个小时以上。做凉皮用。

4、洗好的面筋大火蒸30分钟。切块拌着吃。

5、黄瓜丝，洋葱丝，蒜末，葱末，香菜末，花椒油，辣椒油，麻酱，生抽，糖，醋，花生碎搅拌均匀。

6、拿出冰箱里静置好的洗面水，把上层水倒掉。

7、搅匀，盛出一勺，放入一个披萨盘里，上锅蒸，颜色变透明后，带手套把盘子拿出在冷水里过一下，再把凉皮撕下来。然后不断重复这个步骤。

8、凉皮凉后再放入一个盘中。按自己喜欢口味拌。