1、食材：五花肉、油、盐、糖、老抽、八角一个，丁香两粒、桂皮少许、葱段、姜片。

2、五花肉分三块，大火煮开，洗干净。

3、切成麻将块大小的块。

4、锅内放油，放入冰糖烧至糖完全融化，颜色微黄。

5、加入五花肉翻炒至两面变色，加入香料、葱、姜翻炒。

6、加水大火煮开。

7、煮开后倒入备好的砂锅中，小火慢炖1个小时。

8、中途加盐、酱油。

9、煮至肉软糯后再倒回炒锅中收汁。