1、豆腐皮切成小块、胡萝卜切成片、火腿肠切片、金针菇切段。

2、豆腐皮焯水，然后把焯水后的豆腐皮盛出来，平底锅放入食用油。

3、将胡萝卜炒一下，加适量水，煮开后加金针菇。

4、由于菇类需要煮较长时间，煮开后小火继续煮3、4分钟。

5、然后加入豆腐皮和火腿肠，煮开后转小火继续煮，这时放入盐，豆腐皮才能入味。

6、最后加小葱、香油起锅。