1、盐小水泡。在沸水里放一些食用盐(50:1)，放凉后再将烫直的水豆腐放人食盐水中侵泡，用那样的方法可让豆腐储放10天上下，在确保不腐败问题的状况下，还能非常好的储存水豆腐的蛋白;实际效果非常好。

2、锅蒸法。:将水豆腐用冷水洗一下，放人锅中蒸十多分钟，放凉储放。要留意，蒸的時间不容易长，火不容易很大，以防让豆腐表层产生蜂巢状的孔眼。