1、花生放清水中泡半小时，胡萝卜切丁，芹菜切段。

2、锅中水开放芹菜、胡萝卜、明油、食盐，焯一分钟捞出过凉水，放入八角、花椒、泡好的花生、半勺食盐，煮熟捞出过凉水，一起放盆中加入生抽、白醋、香油、半勺食盐、小半勺白糖、半勺葱油搅匀。