1、馒头切片,1-1.5厘米长方形为宜。 鸡蛋打散备用。 小香葱切成小段。 小碗清水少许,放少许盐备用。

2、起锅,放油少许,微温时放入馍片,反复翻匀,边炒边撒入盐水直至金黄。

3、打散鸡蛋倒入锅中搅拌均匀,开小火。慢慢翻炒,直至鸡蛋和馍片结合成型。

4、两分钟后,撒入葱花即可出锅。