1、如果是生炒，就需要用冷水泡半小时，淋干水直接炒就可以。

2、如果是煮汤，需要用冷水下锅煮出血沫，捞出再加入热水煮。

3、如果是想先煮出来再炒，用冷水下锅，煮出血沫，再捞出放入冷水中漂洗，再炒就好。