1、食材准备：牡蛎1斤，鸡蛋2个，面粉，淀粉适量。

2、将蛎子浸泡在清水里，去除掉蛎子中残余的沙石。

3、将蛎子捞出水盆，水份沥干。

4、在碗里打两个鸡蛋，适量加点胡椒粉。

5、将沥干水分的蛎子在面粉中裹一下，裹上薄薄一层就好。

6、将裹好面粉的蛎子再放入鸡蛋液中裹一下，也是裹上薄薄的一层就好。

7、打开灶火，将锅中油烧热。

8、用小火将裹好面粉和蛋液的蛎子放入锅里炸，炸至双面金黄即可。

9、将炸好的蛎子捞出装盘即可食用。