清洗羊肚要先用冷水洗一遍，然后将整个羊肚浸泡在加有食用盐和白米醋的冷水中，浸泡二十分钟之后用手轻轻揉搓，将羊肚内外的黏液揉搓干净即可用清水清洗，接着往羊肚上撒一些玉米面继续揉搓，最后将羊肚上的玉米面清洗干净即可。