1、材料：猪肺半个、橄榄15个、盐适量

2、橄榄洗净，用石臼砸碎;

3、新鲜的猪肺，切块，洗净，控干水分;

4、水开后，放入猪肺，焯水，捞出浮沫;

5、将橄榄放入炖盅加入猪肺，芫荽根，放在炖盅上炖1个小时左右即可，吃时加盐调味。