1、食材用料：小番茄适量、冰水1碗、热水半锅、话梅1包、热水600cc、糖半包；

2、梅子汁放入容器内 , 放凉备用，番茄洗净去蒂头，番茄底部用刀切十字 ( 不用划太深 )，烧热水，水滚后随即关火，此时将小番茄倒入锅中，约50秒后把小番茄捞起；

3、捞起的番茄随即放入冰水浸泡，待热气散去后，从底部划十字部位的地方开始剥皮，剥皮后的番茄，浸入已放凉的梅子汁，盖上盖子就可以放到冰箱冷藏，2个小时后就可以享用透心凉的好味道。