1、原料：冬瓜皮300克，红椒30克，花椒5克，姜2克；调料：盐、白糖、味精适量。

2、冬瓜皮切丝，红椒切丝，姜切丝。

3、锅中放油，二成热，下花椒慢煸香；捞出花椒粒，再放入姜丝煸香。

4、加大火力，下红椒丝冬瓜皮丝爆炒2分钟，最后加白糖、盐、味精调好味盛起即可。