1、主料鹅1/2只，辅料花生油1汤匙，精盐1茶匙，姜3片，红尖椒4个，蒜6瓣，白酒1茶匙。

2、鹅处理干净，剁成小坨，姜切片，辣椒切好。

3、放油，油锅烧热，放入鹅肉慢慢翻炒。

4、炒至鹅肉散去水汽，肉块收紧。

5、放入姜片放入红辣椒。

6、放入适量盐，稍微翻炒下。

7、沿着锅边淋入适量白酒，盖上锅盖，焖一两分钟。

8、放入适量盐翻炒片刻即可。