1、窝瓜去瓤切厚片。加生粉，让每片窝瓜都被包裹。

2、锅里放多点油，下窝瓜片，表面炸硬之后捞出沥油。

3、咸蛋黄蒸熟用小勺碾散（越散越好）。

4、锅内放少许油，下咸蛋黄炒至起泡。

5、倒入炸好的窝瓜片，轻轻翻动，使蛋黄粘在窝瓜片上。

6、让每根窝瓜片都沾上蛋黄即起锅装盘。