1、材料：排骨400克，凉瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

2、排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面。

3、凉瓜去籽洗净，切成厚片。

4、香葱洗净切段， 生姜洗净切片。

5、香菇泡软洗净。

6、把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇。

7、加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟。

8、加精盐和凉瓜再炖15分钟，撒上味精即可。