1、主料：鸡蛋3个，大葱20克。

2、辅料：植物油适量，盐2克，酱10克。

3、鸡蛋打散，加少许盐拌匀。

4、热锅热油，小火炒鸡蛋。

5、将鸡蛋炒到七八成熟，盛出备用。七八成熟就是成块，但是表面没有完全凝固的样子。

6、重新在锅中放油，放入葱和大酱，炒开。如果大酱太干，可加一点点水。

7、将鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，让鸡蛋每一面都沾上大酱，装盘即可。