1、材料：冬笋5个、辣椒3个、盐适量、油适量、生抽少许。

2、将去皮的冬笋切成片备用。

3、辣椒去蒂，切成辣椒丝备用。

4、锅内热油，将辣椒下锅小炒至变色。

5、待辣椒炒变色之后加入冬笋。

6、炒冬笋时，注意不宜放水，应先硬炒至出味。

7、等冬笋出味后，加入适量的盐、生抽再次快速翻炒1分多钟，然后加入适量的清水稍煮片刻。

8、待汤收干，即可出锅食用了。