1、方法一：按500克海蜇、50克盐、5克明矾的比例，将盐及明矾用温开水化开。晾凉后倒入坛子中，再把海蜇放入其中，密封好坛子，这样可以保存很长时间。

2、方法二：从市场上买来的海蜇，不要沾上淡水或污物，要用盐一层一层的将海蜇泡起来。存放在干净的罐子里，上面一层要多放些盐，密封好即可。