1、食材：蜂蜜500克、柠檬500克

2、将玻璃瓶洗干净晾干，柠檬洗干净晾干。

3、柠檬切片，去掉籽。

4、将柠檬片和蜂蜜按1:1的比例装瓶，先装柠檬最后倒入蜂蜜。盖上盖子，记得每天都要打开盖子搅拌放气，大约一个月后，没什么气了，就可以盖紧盖子，密封起来。

5、搅拌时注意，将上面的柠檬压到下面去，这样就会让柠檬充分接触蜂蜜，发酵才会充分。

6、一个月后过滤出来就可以吃咯，或者放置三个月后吃效果更好。

7、过滤后的酵素，放在阴凉处保存即可，无需放冰箱。