1、两个鸡蛋加一点水打成鸡蛋液，西红柿切十字口，热水烫下一去皮切小丁，坐锅点火，倒入适量油，油8成热后，关火，将鸡蛋液倒入，用铲子将鸡蛋划散盛出。

2、锅内再倒少量油，将西红柿倒入，翻炒几下，加入水跟番茄酱、盐，小火煮10分钟左右。

3、将汁烧得稠稠的，最后倒入炒好的鸡蛋。另取一锅加水烧开，放入面条后煮二三分钟。

4、将面捞出过冰水后沥干些水份，倒入碗中，将浇头盛在面上即可。