南京纪念品（南京云锦哪里买最正宗）2021-07-29 17:31·73神牛

#寻找头条生活家#三伏天里天气炎热，很多人喜欢在傍晚的时候聚在一起喝酒唠嗑来消暑，喝酒就少不了有好的下酒菜，毕竟喝酒讲究个吃吃喝喝，有酒无菜会索然无味的。

“西北狼，东北虎喝不过江苏小绵羊”，这句话在酒友圈里流传的特别广，因为江苏人给人的印象就是婉约和温和的，他们喝酒绝不会像山东人那样酒桌文化繁琐；也不会像东北人那样喜欢大声吆喝；更不像西北人那样来者不拒。江苏人喝酒喜欢慢条斯理不争不抢，但是往往笑到最后的反而是他们。

江苏这个地方自古以来就是鱼米之乡，因此物产特别的富饶，加上水陆交通都非常便利，因此这里的人接受新鲜事物的能力也强。江苏自古就是出好酒的地方，像洋河大曲的销量和产量，现在基本稳坐中国白酒的前三甲。

江苏人爱喝酒也会喝酒，尤其是对于下酒菜的选择上特别有特点，有些菜是其它省市不太敢下口的，今天就来说说江苏人三伏天里常见的5道下酒“硬菜”。

盐水鹅或糟鹅

江苏境内湖泊众多，淡水资源特别丰富，因此这里特别适合养殖水禽，尤其是鸭子和鹅。

江苏人喜欢吃鹅肉，他们制作鹅不像广东的烧鹅和东北的铁锅炖大鹅，喜欢用各种香料熬制的卤水来煮鹅，这种鹅肉卤出来以后一点不油腻还有淡淡的桂花香味，没有鹅肉那种水禽特有的腥味，尤其是用几个月大的鹅加上香糟卤出的“糟鹅”味道更是一绝。

盐水鹅和糟鹅适合几个人聚餐时食用，要是一二个人喝酒时，可以点上一盘鹅掌，鹅掌全是脆骨，吃起来有嚼劲还弹牙，这个下酒菜堪称一绝。

盐水鸭

盐水鸭是江苏省会的标志美食，也是大家去南京旅游时必带的旅游纪念品，有人调侃说:“没有一只兔子可以活着离开四川，没有一只鸭子可以活着离开南京。”可见南京人对于鸭子的喜爱。

不过对于大多数外地人来说，盐水鸭太咸了，这种齁齁的鸭子下酒倒是不错，可以借用酒的清冽来冲淡它的咸味。不过对于大部分北方人来讲，盐水鸭真的有些吃不惯，倒是炒个鸭杂下酒非常不错。

毛蛋

作为北方人对于毛蛋一直是敬而远之的，到了江苏以后发现江苏人对毛蛋可以说是真爱。大街小巷都有支摊卖毛蛋的，而且江苏的大姑娘和小媳妇也特别喜欢这种食物，经常看见三五成群的围在卖毛蛋的摊位前吃毛蛋的大姑娘和小媳妇。

毛鸡蛋有煎、烤、卤三种

江苏的毛蛋分为两种:一种是还没有成型的鸡的胚胎，这叫“旺鸡蛋”；还有一种是已经是快要孵化出小鸡的，这种叫“毛蛋”。江苏人吃毛蛋都是把蛋壳嗑开先吸一口汤，然后再来一口酒，接着吃蛋下酒两不误，我见过一个最厉害的，一个人吃了十多个毛蛋，喝了一瓶白酒后才拍拍手心满意足的离开。

小龙虾

小龙虾虽然是外来物种，但是给大家的感觉它好像就是江苏原生的水产品，小龙虾能够成为独霸夏季夜市的畅销品，江苏人的推广可以说是功不可没。

江苏人制作小龙虾的水平已经到了炉火纯青的地步，不论是十三香、冰镇、麻辣、蒜泥等口味，都能找到它忠实的拥趸。三伏天里戴上一次性手套，几个人围坐在一起大啖小龙虾喝几瓶啤酒，这是三伏天特别舒服和惬意的事。

猪头肉

江苏南京的六合猪头肉可以说是全国驰名的猪头肉，这里制作的猪头肉肥而不腻，肉厚而弹牙，吃上一块满嘴留香，就是不知道为何南京的盐水鸭不用这种卤法?

南京的六合猪头肉特别有名，但是未必在江苏全省都能吃到，但是江苏人喝酒特别好猪头肉这一口。江苏人喝酒吃猪头肉不像北方一些地区喜欢用黄瓜来拌，基本就是把猪头肉切片或切块，然后不加蘸料就那么吃，这种吃法显得特别豪横。

江苏人喝酒的下酒菜自然不止以上这五种，不过像花毛一体、油炸花生米这些菜，基本全国各地都有，倒是以上这5种特别具有江苏特色，尤其是小龙虾和糟鹅，这在江苏吃跟在别的地方吃，绝对有着不一样的味道。