蒲公英茶（多喝蒲公英茶好处多）

蒲公英是春天里大自然给人们的一份馈赠。在郊外的山坡上、农村的田间地头随处都可见到一丛丛野生蒲公英的身影--绿色锯齿状的长叶、黄色的花朵。不认识它的人只以为是普通的野草罢了，而知道的人都把它当作宝贝采回家。

蒲公英又叫金簪草、黄花地丁、婆婆丁等，它可以食用，也是一味中草药，具有清热、解毒、散结、利尿、消炎等功效。历代各大药典对它的食用和医药价值都给予了很高的评价。例如，《本草纲目》中就有记载道：“蒲公英消利炎肿，善于配伍其效更佳”。

经常用蒲公英茶泡水喝有助于身体排毒、增强抵抗力，好处很多。但直接用新鲜的蒲公英泡茶会有较大的苦涩味，而且蒲公英性味寒凉，因此需要经过炒制成茶来去除苦味、降低寒性。蒲公英茶的制作方法非常简单，完全可以在家自制，干净卫生，喝着也放心。

----------【蒲公英茶的四步自制法】----------

步骤一：洗。

首先把采回来的蒲公英剪去根部和花朵，把叶片清洗干净。剪下来的蒲公英根不要扔掉，它也是一味功效很好的中药材，但要和叶片分开炒制。由于蒲公英一般生长在野地里，泥土灰尘之类的都比较多，要用流动的清水多清洗几遍。

步骤二：蒸。

蒲公英叶子洗好后把表面的水分控干。然后起一口蒸锅烧水，水开后把蒲公英叶子抖散放入蒸盘上，盖上盖子大火蒸2~3分钟，把蒲公英叶子蒸软杀一下青就可以了。注意不要蒸过久时间或者是把蒲公英叶拿去焯水，这些不正确的做法都会让叶片营养流失，功效也会减轻很多。

步骤三：晾。

蒲公英叶蒸好后立刻取出晾凉。最好找个有洞眼可通风的竹篾平铺上，放在阴凉通风的地方阴干。不要放在太阳底下暴晒。差不多2天左右待水分晾干后就可以拿去炒制了。

步骤四：炒。

找一口干净的无水无油的铁锅，放入阴干的蒲公英叶子，开小火慢慢炒制。期间用筷子将蒲公英叶子不停地拨散开、翻面，也可以直接用手来操作，把叶片不停地抖散开、翻面。重复这样的操作，直到叶片完全炒干。

这一步最需要的就是耐心，全程差不多要60-70分钟左右。同时要注意全程开小火，不然会把叶子炒糊。怎么判断蒲公英叶已经炒好了呢？用手抓起在铁锅壁上摩擦能发出清脆的沙沙声就说明已经炒得足够干了。

装出晾凉，找个干净的瓶子装起来，密封保存，需要的时候就取一些出来。这样制作一次可以喝一年呢。泡水喝的时候建议加点红枣片，可以中和蒲公英的寒性。

通过以上这简单的四步，大家就可以轻松自制蒲公英茶了。一次采个3、4斤的新鲜蒲公英，能炒成2小瓶的干茶叶，喝一年不成问题。需要的时候就取一点出来，特别方便。关键自己做的干净卫生，喝着特别放心。

----------【蒲公英根茶的炒制方法】----------

除了蒲公英叶子，其实蒲公英根的药用价值也很高。蒲公英根茶的炒制方法跟叶子类似，但需要特别注意以下几点：

1、蒲公英根上的泥土比较难清洗干净，需要先用清水浸泡1~2个小时，然后搓洗干净。

2、蒲公英根较粗的部分要拿刀斜切成片状，这样方便后面炒制和冲泡。

3、蒲公英根切好后直接晾干即可下锅炒制，无需上锅蒸煮杀青这一步。

4、蒲公英根炒制时要全程小火，避免炒糊。炒到用手指可以轻松掐断即说明已经炒干炒透了，可以出锅晾凉、装瓶。

5、蒲公英根茶冲泡时同样建议与红枣搭配来中和寒性。