1、将成熟椰子1个去外皮露内壳，在上方用尖刀周围画个圆盖逐渐深入，形成起开的盖，将椰汁放入碗内。

2、再用小勺将内椰子肉刮出少部分，绞汁放置。

3、再将大米洗净，放入椰子壳。

4、将椰子肉绞成汁，与原椰子汁混合约100毫升左右，放入壳内与大米拌匀。

5、盖上盖放入锅内蒸一小时，起锅即成。