1、用料：猪血肠1根、酸菜300克、酱脊骨200克、豆油8克、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽半勺、盐1.5勺、八角3粒。

2、血肠切0.5cm左右片装盘，酸菜用温水泡3分钟后洗净，酱好的脊骨装盘，葱姜切丝备用。

3、锅中加油7成热后，下葱姜爆香后，倒酸菜加生抽爆炒。

4、锅中加清水300升、八角，下酱脊骨大火开锅后，中火炖20分钟。

5、下血肠加盐，大火炖8分钟，关火出锅。

6、装碗上桌食用。