1、患有泌尿系统和结石患者多吃笋干，这时候就会导致笋干中的草酸盐与其食物钙质结合成难溶解草酸钙加重病情。

2、正处成长发育期未成年人骨骼成长需要大量钙质，而笋干含有草酸盐，会影响机体对钙质吸收，对骨骼健康影响很大。

3、笋干属于寒性食品，同时还有涩味，含较多粗纤维，食用太多容易使胃肠蠕动加快，影响胃疡、十二指肠溃疡、胃出血，慢性胃炎病情恢复。