自己的外卖店4家。93年，16年大学毕业。做外卖4年。 我的赚钱方式就是做纯外卖。不是大家所想像的纯外卖就是在居民楼里做的那种，前几年还能这样做，现在都必须要有实体店铺的

首先给大家介绍一下纯外卖店铺，简单的说就是不接待堂吃（来店里吃的客人），纯粹靠外卖平台带来的订单盈利的店铺，纯外卖店铺所有的执照，餐饮服务许可证都是正规的。 一来不放点大招没人会继续读下去的所以我贴上我的一个外卖店铺昨日的营收图

我现在就是在做纯外卖的烧烤。先说说纯外卖店的好处，有三个：投资低。投资低。就上图我发的烧烤的图，那个店铺的总投资你们猜是多少。2万。房租2000/月，押一付三，8000。二手设备有：两个烤架1000，两个冰柜1500，两个展示柜1000，一个炸锅60，一个二手风机2000，外卖打印机350，锅碗瓢盆一系列2000。这一套制下来基本上2万左右全部搞定。每个地方都有二手市场的。都可以买到二手设备，或者在58闲鱼上面回收。

然后一个外卖店铺的盈利是多少呢，上图是我销量比较好的一个店铺的营业额，扣除了该店外卖平台抽点，物料房租人工水电费，日纯利在2200左右。当然外卖店也确实跟区域有关系，这个店铺确实也是比较好的，我贴一个水平一般的店铺

这家店就代表了我的店铺的平均水平，大概一个月的营业额在十万出头，最差的店铺也不会低于9万的营业额，大概一个月收入在2.5万左右。这个投资回报率我相信没有多少行业能有这么高了。

怎么做好一个外卖店，让你月收入一万以上且不封顶？我先贴两个图，上图为我的店，下图为该区域另一家店 首先我们先看整体的一个页面，其实我们两家店卖的东西80%都是相同的。跟淘宝一样，哪一个店更能吸引你下单呢？首先看菜品图，菜品名字，再分析一下点外卖的人群，你就知道哪一家店铺设计得更好更合理了。

一，在上最上方的一个活动，上图最上方的20减11，40减22和下图的58减7，88减10，咋一看第一个店活动大利润很薄，第二个店活动很小利润很大，其实我告诉你第一个店铺利润更高，你知道外卖平台（淘宝也一样）的满减和折扣不同享吗？就是你定了折扣商品，满减就不会享受了。上图全为折扣商品，下图全为满减商品，你说说谁利润更大。 二，为什么要这么设置活动呢？有两个店：1，平台会判定你是为平台拉客户的商家，因为它‘看到’你活动很大，会给你很大的曝光，进而你的单量就会提高。2，活动力度大会吸引顾客进店消费，因为在店铺名字那个界面也会有商家活动的展示，你进店人数多了，下单人会不会自然就提升了呢？

一，外卖竞争这么大，平台抽佣这么高，能有利润吗？料理包怎么样，有利润吗？怎么选择外卖的品类？ 这是三个提问，我就放在一起结合起来讲。 答：a，外卖竞争真的挺大，跟淘宝一样的，最重要的是你选对卖的产品。比如现在你还去淘宝卖衣服，你觉得你能竞争得过那些淘宝‘女装大佬’吗？所以外卖这一行也一样。 外卖这一行现在竞争最大的是什么品类？就是料理包，就是下图这个 料理包 相信点过外卖的人很多都看到过或者吃过：卤肉+鸡排双拼便当套餐，外婆家的红烧肉，泰式甜辣烤肉饭。首先普及一下这个，这个只需要带着包装放入水中，烧开水，把包装撕开倒出来，你就成为了米其林三星大厨师，突然你就会做梅菜扣肉，黑椒牛柳，意式番茄烩肉，泰式咖喱鸡等等，料理包不是大家想象的那样，其实流通的绝大部分都是合法合规生产的，新闻爆料的其实只是那只占很少一部分的。料理包就是因为制作简单，会不会炒菜都能做，所有市场上才会有这么多人用这个，也因为用的人太多，大部分味道差别不大，所有就采用价格战来提升单量了。烤肉饭同理。

b，所以现在我们说一说怎么选择外卖品类，要结合当地的情况来说，比如你是3线4线5线城市，这就很好办，只要你在1，2线城市看到卖的好的产品，再加上你懂一点外卖运营，嘿嘿，很好做的。但是如果要想做的长久一点，这个品类就要选在1，2线城市都能立足的品类了。 1选客单价高的，2选有技术要求的品类，比如：炒菜（非快餐，是点菜的那种），卤菜，烧烤，粥铺（其实粥铺也算是卖炒菜和小吃的）或者是新兴品类（外卖平台没有，但是线下又非常火的，这个要慎选，要做前可以问问我）， （1） 我说说原因：客单价高则保证了利润，因为平台有个保底3.5元/单的抽点，如果说你的单价低了，抽你3.5你还有几块？（2） 有技术要求的这一点就更重要了，第一有技术代表你这个东西不容易被别人模仿，哪怕卖一样的东西，就因为你味道和别人不同，你就能打出价格差。第二做外卖的年轻人最多也最能做好外卖相对于做了几十年餐饮的老前辈，因为外卖平台对于年轻人真不复杂，唯一缺的是什么？就是做产品的技术？绝大部分做外卖的年轻人都去做烤肉饭料理包了，因为他们不会做产品，但是你选择了做产品，你比老前辈更会做外卖，比年轻人更会做产品，你觉得你不能在外卖中脱颖而出吗？

二，烧烤的口味怎么把控（产品制作麻烦吗），能标准化吗？如果不能标准化怎么能复制多个店铺呢？ 烧烤的口味的把控最重要的其实就两块：第一是调料。第二是烤制的过程。 调料我已经将鸡精味精盐各种香料以及辣椒都按照一定比例融合在一起了，相当于烤制完成后，直接撒上这个复合调料就能出锅。你们以后做烧烤也可以这样做，这样更容易教人，这种做法我是从之前做烤肉饭中学到的。 烤制就很容易标准化了，我们用的气烤，火开到一定的大小，不同菜按不同的时间调试好就行了，也是很简单的。

三，外卖店租金这么便宜（1000-3000）的门市真的有吗？ 你以为北上广就没有2000左右的门市了？那些收废品，做仓库的都是在五六千，七八千左右的人口流量大的地方开的吗？只是你不知道怎么去找而已

四，外卖店一天真的要充值推广几百上千块钱吗？ 答：真的不需要。你问问身边真正会做外卖店的人，他们真的一天充值这么多打广告吗？ 真的充值这么多，还有啥利润呢？贴个图，下图为我其中一家烧烤店，日均单量160。12月26日开店到今天，总共推广才花费194，其实我开推广不是为了做曝光，而是为了看自己店铺大概是什么排名而已，很多人把这个东西本末倒置了，你店铺做好了，曝光自然就来了，并不是你花钱买来的顾客，你花广告费买来的都不是你的顾客，你不开广告他是真的会跑走的。