茴香苗饺子（茴香饺子怎样调馅）

夏天吃饺子这馅真好吃，皮薄馅大汤汁四溢，出锅连吃30个真过瘾

天气热了起来，但是三餐还是要正儿八经做，周末我家就爱吃饺子。夏天这个菜是首选，鲜嫩清香健脾胃，老人孩子都适合吃。

一年四季不停地轮转着，每一个季节的蔬菜也是各不相同。这个季节韭菜已经不好吃了，俗话说的：六月韭，臭死狗。很形象地比喻了韭菜再这个季节的状态。那么夏天包饺子韭菜靠边站吧，我们选择这个菜包饺子太好吃了，它就是~茴香苗，茴香苗再这个季节正是鲜嫩的时候，买上一把包饺子真香啊。

所用材料：面粉500克，茴香1把，肉馅适量，葱末少许，姜末少许，酱油适量，花生油1勺。

做法步骤：

第一步：面粉加上适量的水，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀，这样可以增加面粉的柔韧性和筋性，包出的饺子皮薄馅大也不易漏馅。

第二步：上图就是我们常吃的茴香苗，叶子细小，香味浓郁。茴香中所含的茴香油能刺激肠胃神经血管，排除肠胃中积存的气体，起到健胃行气的作用。而茴香中的茴香酮和茴香醛能够产生特殊的香气，刺激人的唾液和胃液分泌，帮助提升食欲帮助消化和吸收。所以茴香在夏天很适合吃，开胃健脾十分的棒。

第三步：把肉馅加入酱油，盐，花生油拌匀，再加入葱末姜末拌匀，最后加入切碎的茴香苗搅拌均匀，馅料就调好了。

第四步：把面粉揉匀，搓成长条揪成小剂子，擀成稍薄一点的饺子皮。

第五步：把饺子皮上放上适量的馅料，馅料的多少可以自己决定。

第六步：两手捏成饺子，全部包完放到盖帘上，即可烧水准备饺子。

第七步：锅里放入清水烧开，煮上饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅，盖上盖子煮开，撒点冷水继续煮一会儿，饺子熟透捞出。

第八步：捞出饺子，蘸食蒜泥味道更好哦。

峰儿话语：

1，茴香苗再买的时候，要用手指掐一下，能掐断的就是鲜嫩的，如果掐不断就是老了。

2，面粉的选择其实比较随意，只要是普通的中筋面粉就可以，和面的时候注意松弛一会儿再揉匀，就可以充分地增加面团的筋性，煮出的饺子皮薄馅大也不易漏馅。