宁波最近气温骤降，加上阴冷的天气，更是让人体的寒冷指数上升了几个等级。这样的季节里，吃上一锅滋味香浓的红烧羊排温补一下，最是适宜。

今天，就来教大家用简单的方法做出美味的红烧羊排。快来一起学一学吧！

材料清单：

新鲜羊排2斤左右，白酒30克、酱油25克、蚝油若干，糖、葱姜、盐、醋适量。

步骤分解：

1、焯水去膻

红烧羊排最好选择湖羊，肉质紧实，红烧滋味特别好。羊排洗净后斩块，放入冷水中，加葱段和姜片大火烧开。烧开后撇去浮末，倒去血水。

2、将羊排捞出，加入所有调料一半的量，再加入几片姜，几段葱，拌匀腌制半个小时左右，然后用高压锅压熟烂。

3、热锅下油，放入蒜瓣爆香，压好的羊排捞出放回炒锅中，加剩余所有调料。大火烧开后转中小火，焖烧至汤汁基本收干。

4、盛出装盘，淋入剩余汤汁。加香菜、大蒜等点缀即可。