1、食材：大虾500克、大蒜一头、盐少量、白胡椒粉少量、料酒少量、蒸鱼豉油少量。

2、大虾的处理：掐头去尾，减掉虾的须子和n只腿，把虾背剪开，同时去除虾线。

3、生虾的调味：处理好的虾加入料酒+白胡椒粉（后期要加入的蒸鱼豉油自身比较咸，所以不推荐此时放盐，除非你是重重重口味），料酒神马的并不需要没过虾。

4、制蒜泥。

5、起火：中火倒油，煸炒蒜泥至香满溢的金黄色。

6、最后一步：放入刚刚处理过的大虾，虾渐渐煸炒变白后加入蒸鱼豉油，最后变大火翻炒均匀。