1、韭菜切碎放入打散的蛋液中，加入盐、鸡精、一点点花椒粉搅拌均匀；热锅凉油，倒入搅拌好的蛋液炒碎。

2、放入火腿丁翻炒。

3、倒入剩米饭、加一勺生抽调个色翻炒均匀就完成了；喜欢吃辣的可以再拌上一勺剁椒酱一起，太下饭了。