1、牛肉适量、土豆适量、胡萝卜适量、玉米适量、小茴香适量、生姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、大葱适量、生抽适量、食用盐适量。

2、牛肉切均匀的小块，牛肉块冷水入锅，开大火。水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶，花椒，加盖小火炖1个半小时，炖的过程用勺子撇净浮沫。

3、土豆.胡萝卜切滚刀块，玉米切小段，炖牛肉锅加入土豆、胡萝卜、玉米块。倒入少许生抽拌匀。

4、倒入少许盐调味，小火炖10分钟即可。盛出来，撒上香叶。