1、用料：回头鱼1只、小米椒大量、姜大量、蒜大量、葱大量、生抽两大勺。

2、先蒸鱼，回头鱼好吃，没刺儿。大火蒸大概二十分钟。

3、姜蒜小米椒切碎，拿出你剁饺子馅的精神。葱切段。

4、热锅放油爆炒葱姜辣椒，放两大勺生抽，再放葱段炒。总之你要考虑这个佐料要盖过整条鱼。所以大方点放。

5、把蒸好的鱼拿出来摆盘，满满地浇上刚出锅的汁。