1、鱼子烧豆腐

食材：

鱼子500克、嫩豆腐2块、姜片3片、水、淀粉适量、香葱1根、油适量、蒜头3个、干辣椒3个、花椒少许、盐1勺、胡椒2克、味精2克、老抽1勺、料酒2勺

制作步骤：

1.鱼子清洗干净后、用清水净泡备用、再把豆腐切块、然后准备姜片、蒜头、干辣椒和花椒。

2.锅里倒入适量的油、油热后放鱼子下锅煎、煎的同时放入姜片。

3.鱼子单面煎黄后、加入蒜头、干辣椒和花椒、然后再把鱼子翻面煎、再加入两勺料酒去腥。

4.待料酒挥发后在锅里倒入500毫升清水、然后把豆腐放进锅里、再加入盐、胡椒、味精和老抽煮15分钟。

5.出锅前加点水淀粉收汁、再散上葱花即可。

2、鱼子蒸蛋

食材：

鸡蛋1个、盐1/2茶匙、鱼籽适量、料酒1茶匙、小葱1根、香油几滴、生抽1茶匙

制作步骤：

1.鸡蛋打散，搅拌均匀，加入料酒，盐搅拌均匀。

2.盖上面保鲜膜。

3.在保鲜膜上用牙签戳几个洞，放入蒸笼蒸8分钟。

4.取出后，放上鱼子酱。

5.撒点葱花，加点生抽，淋点香油即可。

3、鱼子酱寿司

食材：

黄瓜两条、火腿肠两条、黑芝麻适量、海苔一片、腌萝卜两条、金枪鱼适量、鱼子酱适量、肉松适量、米饭适量、盐少许、千岛酱

制作步骤：

1.鱼子酱、黑芝麻、盐跟温热的米饭一起拌匀，均匀的铺在紫菜上压实。

2.把米饭翻过去紫菜朝上，黄瓜条、甜萝卜、火腿肠、金枪鱼、一起码放在紫菜上。

3.用力将其卷成卷。

4.淋少许千岛酱卷起来切段即可。