1、看新鲜度，表皮上有碰伤和麻点的不要选。看产地，根据口味选择产地。

2、看用途，清炒藕片选择带藕尖，煮藕汤选择老藕。

3、看外观，不要选择被挖坏的、有缺口的藕。看季节，在藕上市的时候买。

4、食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。