1、山芋是淀粉类食物。

2、山芋和芋头不是同一物种，但山芋是红薯、白薯等一类，是粗粮，山芋内含有丰富的碳水化合物，碳水化合物就包含大量的淀粉、糖类等，所以山芋是淀粉类食物，并且在许多时候，可以代替主食，特别是在减肥期间，可以代替米、面等，对健康也有利。