1、俱释义：全；都。色就是颜色鲜艳，香就是香气扑鼻，味就是鲜美无比味道好极了，俱是都的意思。主要是指食物在色泽、香气、味道方面一应俱全，多用来形容美味佳肴的。

2、色香味俱全还是一道传统的汉族名菜，属于浙菜系。其色彩鲜艳,增加人的食欲。把里脊肉切丁，加料酒﹑葱姜、胡椒粉﹑味精入味，下8成热油中滑熟捞出。锅留底油，下辣椒块煸炒出辣味，下肉丁﹑青豆﹑香菇丁翻炒几下勾薄芡出锅即可。