1、材料：鱼卵1杯，海胆酱1/4杯，细砂糖1/2大匙。

2、将鱼卵洗净，用细目筛网过滤，彻底沥干水份后备用。

3、将海胆酱与细糖拌匀备用，如果喜欢海胆酱原味，则可不加糖调味。

4、将鱼卵放入容器中，即可加盖冷藏，食用前再挖取适量盛盘，或者置于生菜、寿司上均可，冷藏约可保存2～3天。