1、面馆里的高汤一般都是采用猪大骨和鸡骨架或鸭子熬制出来的，熬制方法是：把鸡骨架和猪大骨洗干净，然后烧水将猪大骨和鸡骨架放入水中进行出水，把鸡骨架和猪大骨的血水煮出来，大概煮五分钟，然后捞出来。

2、在锅中加入3到五千克的水，放在煤气灶上熬制直到把汤熬白。

3、在吃面时加入高汤放入佐料，这样会让你的面更好吃。