1、准备材料：毛葱一根、鸡蛋三个。

2、调料：盐、花生油、鸡精。

3、鸡蛋打散，加少许清水。大葱切末备用。

4、把葱末倒进蛋液里，慢慢地搅拌均匀

5、锅热后倒少许油，倒入蛋液，开至大火均匀翻炒。

6、放入少许盐和鸡精快速翻炒。

7、带鸡蛋呈金黄色时，出锅即可。