1、刚开始下蛋的母鸡，产生了一个卵黄之后，“控制中心”没有收到信号，于是又产生一个卵黄。两个卵黄进入输卵管。于是，这两个卵黄被蛋白包裹、成形，排出体外，双黄蛋就这样产生了。双黄蛋的出现概率不算高，估计不超过千分之一。

2、日本民俗也将双黄蛋视为夫妻“百年好合”的象征，用之作为新婚或结婚纪念日的喜庆赠品。